ごまは、20年以上前から好きな食べものの一つです。
「えごまオイル」の評判がよいので試すようになってから、焙煎えごまの粒も食べるようになり、ごまのおいしさにはまっています。
ここ半年ほど、効能を期待してごまを食べております。
2ヶ月間毎日、ごまペーストを1日小さじ2杯ぐらい食べています。
5年以上前に、サプリメントで取ると栄養だけが多く取れてよい、などと派手に宣伝があったので試したことがあります。
効能は感じられなかったのでやめました。
「食べる」方が食べものの栄養をカラダで感じることができますから、咀嚼することの大切さを実感しています。
ごまの成分による効能は、
●肝機能の向上により、美肌に効果がある
●ゴマリグナンの効果で体脂肪が燃焼する
●ビタミンEの効果で血液がきれいになる
などです。
これらの効能ですが、粒のままですと、殻が固く消化・吸収されにくいという問題があります。
もちろん、粒ですと良く噛みますので脳に刺激が伝わることはよい効果がありますし、殻が便通をよくしてくれる効果もあります。
ごまの成分をよりよく取りたいのであれば、ペーストやオイルの方がよいそうです。
ごまペーストは、今の季節ですと鍋に入れるとコクがでますし、おひたしや蒸した野菜にかけてもよいです。
黒ごまの方が栄養価が少し高いそうですが、白ごまのペーストはピーナッツバターの風味に似ています。
パンに塗るときは、はちみつやアガべシロップやメープルシロップと混ぜて食べています。
おいしくて当分、飽きません。
脳の働きに良いことを実感していますので、「あれあれ、それそれ」などと固有名詞がでてこないことに効果がありそう。
美容にも良い感じがしていますので、きれいになってしまったらどうしよう・・・
きれいになりましたら報告いたします。
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三育 ゴマペースト（黒、白） 150ｇ ￥509
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また、ご飯にかける「ごま塩」って何か効能あるのかな？
とずっと疑問でしたが、調べましたらあるのです！
ごまを塩の微粒子でくるむ、ということは酸化を止めるため陰陽のバランスをととのえているのだそう。
ごまのカルシウムと塩のナトリウムが油分に溶けて浸透することにより、細胞を引き締めたり、心臓を緩める力を強化するのです。
ごま塩も、すばらしい効能があるのですね。
つくり方は、自然塩とオーガニックのごまを別々に鉄なべで煎ります。
塩をさらさらになるまですり鉢ですりましたら、ごまを入れてさらにすります。
ごまのつぶがなくなりふわふわになってきたら、できあがり。
すり鉢がない、鉄なべで煎るのがタイヘンそう、などという方には、できあがったのがございます。
有機黒ごま塩 50ｇ ￥262
参考／
大森一慧『からだの自然治癒力をひきだす食事と手当』ｐ212-213
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