６月に、「ぬか漬けのすすめ」の記事を書きました。
当店の数人のお客様が「乳酸菌の芸術作品であるぬか漬け」をスタートしてくださったようです。
その後、自身の糠床はいかがでしょうか。
ぬか漬けにしますと生のお野菜より、「酵素」が豊富になります。
腸環境も整えてくれます。
店主は、ほぼ毎日食べています。
たまに混ぜることを忘れますが、1～３月以外は冷蔵庫で作っているので、１日～２日忘れても大丈夫です。漬かり方は浅くなりますが、忙しくて忘れる人には冷蔵庫で育てるのがおススメです。
以前は、春秋は廊下にて待機させていましたが、かき混ぜるのを忘れるとダメにしてしまうので。
冷蔵庫で育てる場合は、月に半日ほど冷蔵庫から出して常温に置くことがポイントです。理由はよくわかりませんが、糠床の環境がよくなります。
最近は、マイニチまいにち、自然栽培歴８年の中西さんの「人参のぬか漬け」です。
とってもおいしいので、マイニチ食べても飽きません。
この希少なお野菜は、終わると突然終わってしまうのです。
なので、あるうちにイロイロな方法で食べたい、という長年の知恵でございます。
朝は、人参とミカンとリンゴをミキサーで「ガ―」とロージュース。
無農薬のミカンとりんご（数回消毒しています）が入荷してきたので、おいしいジュースが作れています。
今週の金曜日からは、熊本産の自然栽培のミカンが入荷しますので、楽しみです。
毎年、隠し味として、パワーのある自然栽培のミカンの皮を入れています。
とにかく、
料理していてお野菜が余ったら「ぬか漬け」です。
腸環境を整えてくれる食に変身してくれますから、すばらしいですよ。
ぬか漬けにすると、お野菜の味がそれぞれ変わりますので、それもまた楽しみ。
基本、１日１度かき混ぜるだけなので、カンタンです。
栄養補助食品やサプリメントとは比較にならないほど安く、効能があります。
お野菜がパワーのある自然栽培であれば、元気いっぱいになれます。
麹屋甚平 熟成ぬか床 1Kg ￥525（容器なし、ぬか床がすくなくなってきましたら補充します。）
麹屋甚平 熟成ぬか床 1.2kg ￥735（容器付）
麹屋甚平 熟成ぬか 400g ￥220（水分が多くなりましたら足します）
ぬか漬けの効能と栄養についての記事／
乳酸菌や酵母がたっぷり、ぬか漬け
定休日（火曜日）以外の休業日／
9月は、火曜定休日のみ
10月は、6（日）・14（月）臨時休業
11月は、3（日）・4（月）臨時休業
12月は、31（火）～2014.1/5までお正月休み
お店へのアクセス
ブログ掲載商品
